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Contrôle du CANTAL AOP

En 2009, les AOP sont entrés dans une démarche de certification. Tous les opérateurs motivés par celle-ci se sont identifiés en février 2009. Pour la mettre en œuvre et la vérifier dans le temps un plan de plan contrôle est obligatoire. Il concerne tous les opérateurs, producteurs de lait, collecteurs, transformateurs, affineurs, producteurs fermiers et le CIF.

Plan de Contrôle Cantal AOP
Engagement des opérateurs
Texte réglementaire de Certification Cantal

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CANTAL AOP
Comité Interpro des Fromages
52 Avenue des Pupilles de la Nation
15000 AURILLAC
04 71 48 39 94

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