Endives au Jambon et Cantal AOP

  • CANTAL AOP Cantal AOP 4 mois (entre-deux) mois
  • 4 Personnes
  • 30'

Ingrédients :

5 endives
5 tranches de jambon blanc
150 g de cantal AOP
40 g de beurre
40 g de farine
1/2 l de lait

Préparation :

Sel, poivre, muscade
Faire cuire les endives quelques minutes à la vapeur, saler légèrement et égoutter.
Laisser refroidir puis enrouler une tranche de jambon autour de chacune d’elles et les serrer au fond du plat.
Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter la farine, mouiller avec le lait tout en remuant, poivrer, ajouter le cantal AOP, bien mélanger et napper les endives abondamment. Terminer par des lamelles de cantal AOP.
Enfourner une 1/2 h à 180°C. Laisser gratiner.

Recette réalisée par le chef : chef
Endives au Jambon et fromage Cantal AOP