Figues caramélisées aux noix et tuiles de Cantal
- CANTAL AOP Cantal AOP 4 mois (entre-deux) mois
Ingrédients :
300 g de Cantal 4 mois (entre-deux)
6 figues
8 noix
80 g de sucre
Préparation :
Tailler 4 petits morceaux de fromage et les creuser. Les garnir de figues et de noix. Faire chauffer le sucre avec 3 cl d’eau. Quand il commence à prendre une couleur ambrée, le verser sur les noix et les figues. Pour réaliser les tuiles, râper le fromage inutilisé. Étaler environ 10 g sur un morceau de papier sulfurisé et le faire cuire au four à micro-ondes à puissance maximale pendant 30 à 50 secondes. Arrêter dès que le fromage commence à colorer. Servir les tuiles en accompagnement.
Recette réalisée par le chef : Gwen Rassemusse
