Soufflé À La Truite Et Au Cantal 4 mois – Entre-Deux
- CANTAL AOP 4 mois - Entre-Deux mois
- 4 Personnes
Ingrédients :
400 g de chair de truite
4 œufs
1/4 l de crème fraîche
150 g de Cantal entre-deux Sel Poivre
Préparation :
Mixer brièvement la chair de la truite au mixeur. Ajouter les oeufs entiers et la crème fraîche. Mélanger soigneusement à la spatule et passer au tamis. Assaisonner, puis ajouter le Cantal entre-deux.
Monter les blancs en neige fermes et les incorporer. Verser le mélange dans des moules à soufflé préalablement beurrés. Enfourner à 200 °C (th. 6/7) durant 25 mn. Déguster rapidement.
